「ロゼ シャンパーニュディナー」 2/28（金）開催
ロイヤルパークホテル（東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1）では、2025年1月6日（月）～2025年2月28日（金）の期間限定で、B1F 中国料理「桂花苑」において、「海老づくしディナー／ランチ～味わいつくす海老の魅力～」を発売いたします。
また、2025年2月28日（金）一夜限定で、有名メゾン5種類のロゼ シャンパーニュと広東料理のペアリングをご堪能いただける「ロゼ シャンパーニュディナー」を開催いたします。
■新春に“海老”の魅力を堪能するコースが登場。希少性の高い「カラビネーロ」をメインに。
「桂花苑」では、海老の旨みや香り、食感を味わいつくすコースメニューをご提供いたします。
ディナーコースは、海老の豊かな香りが広がるフカヒレの煮込みや、異なる味わいをお楽しみいただける海老入り揚げ雲吞、大海老のマヨネーズ和え、大海老と野菜の炒めの3種類の盛合せなどをご用意いたします。
また、バラに見立てた牛肉のローストには、中国料理の素材を用いてアレンジした濃厚なアメリケーヌソースを合わせました。
プリプリとした甘い身と濃厚な味噌が特徴の赤い悪魔と呼ばれる大海老「カラビネーロ」は、甘みが引き立つ“黒豆ソース煮込み”、桂花苑自慢の“XO醤蒸し”、素材の味わいを堪能する“湯引き 魚醤の香り”からお好みの調理法をお選びいただけます。お食事には葱生姜と海老の風味豊かな煮込み麺をご用意し、コースのすべてのお料理に海老を使用いたしました。ご会食や接待などにもふさわしい、料理長渾身の海老料理をぜひこの機会にご賞味ください。
・「海老づくしディナー／ランチ～味わいつくす海老の魅力～」
期 間：2025年1月6日（月）～2025年2月28日（金）
店 舗：B1F 中国料理「桂花苑」※定休日：木曜日
料 金：ディナー お一人様 18,000円／
ランチ お一人様 11,000円
※一品料理もご用意しております。
■個性豊かな有名メゾンのロゼ シャンパーニュと広東料理の相性を堪能する一夜限りのイベント
芳醇で華やかなロゼ シャンパーニュと広東料理のマリアージュをお楽しみいただける、ディナーイベントを開催いたします。
ロゼ シャンパーニュは、「テタンジェ プレスティージュ ロゼ」、「ヴーヴ クリコ ローズラベル」、「ドゥラモット ブリュット ロゼ」、「ゴッセ グラン ロゼ」、「アンリオ ブリュット ロゼ」の5種類をご用意いたします。有名メゾンそれぞれを代表する果実味あふれるロゼをご堪能いただけます。
お料理は、シャンパーニュの豊かな香りに合わせた、一口サイズのアミューズから始まり、イベリコ豚の叉焼、魚介の老酒漬けなどが並ぶ前菜の盛合せへと続きます。濃厚な味わいのフカヒレとズワイガニの蟹味噌の甲羅詰めや、海老の旨みあふれるアメリケーヌソースでお召しあがりいただく甘鯛の唐揚げなど、エレガントな酸を持つロゼ シャンパーニュの味わいを引き立てるお料理をご用意いたします。
お食事は、胡麻油の豊かな風味とピリッとした辛味が広がるビーフンに贅沢にキャビアを添えました。ビーフンの辛味とキャビアの塩味が、爽やかなロゼ シャンパーニュとの相性を際立たせます。
広東料理をベースに、フランス料理などの技法も取り入れた華麗なアレンジのお料理の数々で、香り豊かで品格のあるロゼ シャンパーニュとのマリアージュをぜひお楽しみください。
・ロゼ シャンパーニュディナー
開催日：2025年2月28日（金）
会 場：B1F 中国料理「桂花苑」
料 金：お一人様 35,000円
■中国料理「桂花苑」について
中国を感じさせるアートワークをコーディネートしたモダンで落ち着いた空間です。「食は広州にあり」といわれるほど、奥が深く、バラエティに富む広東料理を中心に、中国全域の代表的なお料理をご提供しております。魚介類と高度な技術が揃えばこそ創りだすことができる豊かな味わいをご賞味ください。
B1F 中国料理「桂花苑」
※写真はイメージです。
※料金には消費税・サービス料（15％）が含まれます。
お問合わせ・ご予約
レストラン予約専用ダイヤル／TEL 03-5641-3600 （9:00～19:00）
＜ロイヤルパークホテル（東京・日本橋）＞
〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
ホテル公式サイト | https://www.rph.co.jp/
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